La cave
« Quatre gammes. Une même exigence du vivant. »
- La cave
Nous avons structuré nos vins en quatre gammes — non pas pour créer une hiérarchie, mais pour raconter quatre histoires différentes du même lieu. Du vin de partage quotidien aux cuvées de prestige parcellaire, chaque bouteille est le résultat du même soin, de la même exigence, du même respect du vivant.
Gamme Partage
La gamme Partage, c'est l'esprit le plus spontané du Domaine Matteri. Des vins sincères, généreux, nés sur les terroirs méditerranéens du Var et pensés pour être partagés sans cérémonie. Trois couleurs. Un seul fil conducteur : le plaisir, maintenant.
Partage Rosé
IGP MÉDITERRANÉE
"Un rosé lumineux comme une matinée de juillet. Sans effort. Sans chichis."
Le Grenache apporte sa rondeur méditerranéenne, le Caladoc sa couleur franche, le Carignan sa structure discrète. Ensemble, ils donnent ce rosé qu'on ouvre sans occasion particulière — et c'est justement pour ça qu'il est parfait.
ROBE Saumon pâle aux reflets lumineux, grande limpidité
NEZ Fraise des bois, melon frais, fleurs délicates
BOUCHE Souple, équilibrée, finale fraîche et légèrement saline
SERVICE 8–10°C · Salades, grillades, terrasses
Partage Blanc
IGP MÉDITERRANÉE
"Vif, direct, honnête. Le blanc qui ne fait pas semblant."
Ugni blanc, Clairette, Sémillon — un trio classique du Midi, vinifié avec le soin qu'on réserve d'habitude aux cuvées de prestige. Parce que chez Matteri, le soin n'est pas une question de prix.
ROBE Jaune pâle aux reflets verts lumineux
NEZ Agrumes frais, citron, notes florales légères
BOUCHE Droite, élégante, saline, finale persistante
SERVICE 10–12°C · Poissons grillés, fromages frais
Partage Rouge
IGP MÉDITERRANÉE
"Méditerranéen jusqu'au bout des tanins. Souple, gourmand, sans complication."
Le Caladoc et le Cinsault pour le fruit et la souplesse. Le Mourvèdre pour la tenue.
Un rouge qu'on sert légèrement frais, qu'on boit facilement, et qu'on retrouve avec
plaisir à la prochaine occasion.
ROBE Rouge rubis aux reflets violines
NEZ Cranberry, réglisse subtile, touche de cuir
BOUCHE Tanins fondus, notes de cacao, finale mentholée fraîche
SERVICE 15–17°C · Viandes blanches, plats en sauce
Gamme Élégance
La gamme Élégance exprime la vision la plus raffinée du Domaine Matteri. Ancrée dans les terroirs d'exception des Côtes de Provence, elle incarne l'équilibre entre fraîcheur méditerranéenne, précision aromatique et profondeur de matière. Ces vins sont pensés pour les moments choisis — les repas qui durent, les tables soignées, les instants où le vin devient une conversation à part entière.
Élégance Rosé
AOP CÔTES DE PROVENCE
"Un rosé qui a quelque chose à dire. Et il prend son temps pour le dire."
Grenache, Cinsault, Mourvèdre — la trinité classique des grands rosés de Provence. Ici, le Mourvèdre apporte une structure et une longueur qui distinguent ce vin des rosés de plaisir immédiat. Il mérite un verre à vin, une table dressée, et l'attention qu'on lui doit.
ROBE Rose marbrée aux délicats reflets argentés
NEZ Fleurs blanches, fruits rouges délicats, agrumes
BOUCHE Précise, tendue, finale saline et persistante
SERVICE 10–12°C · Crustacés, viandes blanches rôties
Élégance Blanc
AOP CÔTES DE PROVENCE
"Lumineux, raffiné, avec ce fond salin que seuls les vins du bord de mer savent avoir."
Sémillon, Rolle, Ugni blanc. Le Rolle structure et parfume ; l'Ugni apporte la vivacité ; le Sémillon donne le volume et l'onctuosité. Un blanc qui gagne à être attendu un an ou deux — mais qui se donne déjà avec générosité.
ROBE Jaune pâle aux reflets verts lumineux
NEZ Fruits exotiques, ananas, pamplemousse, fleurs méditerranéennes
BOUCHE Ample, texture onctueuse, finale saline et élégante
SERVICE 12–14°C · Poissons nobles, fromages affinés
Élégance Rouge
AOP CÔTES DE PROVENCE
"Un rouge méditerranéen tout en équilibre. Ni brutal, ni timide. Juste."
Grenache, Syrah, Mourvèdre — chacun apporte sa voix sans écraser les autres. Le fruit du Grenache, les épices poivrées de la Syrah, la profondeur du Mourvèdre. Un vin construit pour la gastronomie provençale dans tout ce qu'elle a de meilleur.
ROBE Rouge rubis profond aux reflets violines
NEZ Fruits rouges mûrs, lichen, sous-bois, épices
BOUCHE Soyeuse, tanins fins, finale élégante et harmonieuse
SERVICE 17°C · Gibiers, agneau, plats en sauce élaborés
Gamme Signature
La gamme Signature incarne l'âme la plus profonde et la plus audacieuse du Domaine Matteri. Des cuvées d'auteur en éditions limitées, issues de cépages patrimoniaux rares ou oubliés, travaillés avec exigence et liberté. Chaque cuvée est une œuvre à part entière — elle raconte un lieu, un cépage, une intuition, un moment de l'histoire du domaine.
Brise de Giens
AOP CÔTES DE PROVENCE · ROSÉ · TIBOUREN
"Ici, le rosé ne suit pas la mode. Il suit le vent, la mer, la mémoire."
Le Tibouren est un cépage à part. Emblématique du terroir des îles d'Or, il donne des rosés d'une élégance subtile, presque mystique, où chaque gorgée semble porter l'écho des collines, des embruns et des siècles. À l'opposé des rosés standardisés, il offre une personnalité marquée : garrigue, agrumes confits, pierre chaude, texture souple mais racée, finale minérale et saline. 85% Tibouren, 15% Mourvèdre.
ROBE Bois de rose légèrement soutenu
NEZ Laurier, fruits des bois, garrigue, pierre chaude
BOUCHE Ample, harmonieuse, finale persistante et minérale
SERVICE 12°C · Poissons grillés, bouillabaisse, fromages de chèvre
Célestina
VDF · BLANC DE NOIRS · ROUSSELI · FAIBLEMENT ALCOOLISÉ
"Un blanc issu d'un raisin noir. Une lumière extraite de la matière sombre. Comme une robe de mariée."
La cuvée Célestina rend hommage à la créatrice Haute Couture Célestina Agostino, qui a fait du blanc de ses robes de mariée sa couleur emblématique. Ce blanc de noirs à partir du Rousseli — cépage noir vinifié en blanc, 20 hectares en France — révèle une expression aérienne, délicate et contemporaine. Faiblement alcoolisé (10,5% vol.), il invite à ralentir, à savourer l'instant, à se reconnecter à un art de vivre plus doux, plus vrai.
ROBE Rose très pâle aux reflets nacrés, grande limpidité
NEZ Fleur blanche d'amandier, poire fraîche, anis, brise marine
BOUCHE Fluide, délicate, tension fine, finale d'une grande précision
SERVICE 10–12°C · Apéritif, sushi, plats légers, instants calmes
Jean Jo
VDF · ROUGE · CALADOC, SYRAH, GRENACHE
"À la mémoire du premier propriétaire du domaine. Un rouge qui a du caractère et de la fidélité."
Jean Joseph Bouis était procureur du roi à Toulon, propriétaire de ces terres au début du XIXe siècle. Il leur a donné leur nom. Nous lui rendons hommage avec un rouge qui incarne la transmission, la mémoire et l'identité du lieu. Puissant mais contenu, comme un homme de loi qui sait quand se taire.
ROBE Rouge rubis, reflets violacés
NEZ Fruits rouges frais, épices, notes poivrées
BOUCHE Souple, fraîche, fruit croquant, tanins fins, finale relevée
SERVICE 16–17°C · Viandes grillées, charcuteries, ratatouille
Sous les Pins du Paradis
VDF · ROUGE · MOURVAISON, AUBUN
"Deux cépages pratiquement disparus. Un seul vin. Une forme de résistance douce contre l'oubli."
Le Mourvaison et l'Aubun comptent ensemble moins de 800 hectares en France. Cette cuvée est une déclaration — contre l'uniformisation du goût, contre la disparition silencieuse des cépages patrimoniaux. Un vin rare, confidentiel, qui exprime la force du terroir et la mémoire viticole méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus authentique.
ROBE Rouge rubis brillant, reflets violacés
NEZ Fruits rouges, épices sèches, notes sauvages
BOUCHE Structure tannique fine, belle longueur, finale minérale
SERVICE 17°C · Gibier, agneau aux herbes, fromages corsés
Épure
JUS DE RAISIN PÉTILLANT · SANS ALCOOL · 100% SAUVIGNAC
"Le plaisir du vin effervescent, sans le compromis de l'alcool. Pur, frais, fidèle au terroir."
Épure n'est pas une compensation. C'est un choix. Le Sauvignac — cépage résistant cultivé pour anticiper les évolutions climatiques — donne un jus gazéifié d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables. Pour ceux qui ne boivent pas d'alcool, pour ceux qui alternent, pour ceux qui veulent quelque chose de vrai sans alcool. Servi dans un verre à vin, il mérite la même attention.
ROBE Jaune pâle lumineux aux reflets verts, fine effervescence
NEZ Citron, pamplemousse, fruits exotiques, notes végétales fraîches
BOUCHE Attaque vive, bulle fine, douceur naturelle, finale nette sur les agrumes
Salines
CUVÉE EFFERVESCENTE · SÉMILLON & UGNI BLANC
"Libre et audacieuse. Inspirée par la proximité de la mer. Une bulle qui sent le sel et le soleil."
Une cuvée effervescente à base de Sémillon et d'Ugni Blanc — une expression directe, saline et désaltérante de notre terroir côtier. Les Salines, c'est la Méditerranée en bouteille : légère, vivante, impossible à s'ennuyer avec elle.
ROBE Robe pâle, effervescence fine et persistante
NEZ Fleurs blanches, agrumes, légère note iodée
BOUCHE Fraîche, saline, désaltérante, finale minérale
Gamme Excellence
La gamme Excellence exprime le summum de l'art du Domaine Matteri. Des cuvées prestigieuses et limitées, élaborées avec soin sur des terroirs
d'exception, dans une démarche de rareté, finesse et précision. Ces vins incarnent le mariage du savoir-faire méditerranéen et de la créativité viticole, pour des instants de dégustation uniques.
Queen Victoria
AOP CÔTES DE PROVENCE · BLANC · ROLLE (VERMENTINO)
"Nichée sur les hauteurs de Costebelle, là où l'aristocratie anglaise venait chercher la lumière. Ce blanc en est l'héritier."
La parcelle de Costebelle, plein Est, face à la mer. Le Rolle y développe une tension et une minéralité que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans l'appellation. C'est un blanc d'une grande élégance — pas le genre à se faire remarquer, mais le genre qu'on n'oublie pas. La finale saline, persistante, sur les agrumes et l'amande, reste longtemps après que le verre est vide.
ROBE Jaune pâle brillant aux reflets verts, limpide
NEZ Agrumes, poire, fleurs blanches, minéralité fine
BOUCHE Attaque tendue, ample, finale saline et persistante sur l'amande
GARDE 3–5 ans · Service 12–13°C · Homard, sole, Saint-Jacques
Fontbrune
AOP CÔTES DE PROVENCE · ROUGE · GRENACHE, SYRAH
"Un rouge méditerranéen de grande élégance. Puissant mais contenu. La force qui se tait."
Le Grenache apporte sa rondeur et son fruité solaire. La Syrah confère profondeur, intensité et épices poivrées. Ensemble, ils donnent un vin qui mérite d'attendre — pas par obligation, mais parce que chaque année de cave lui ajoute quelque chose. Un rouge gastronomique, pour les tables qui savent ce qu'un grand vin peut apporter à un grand repas.
ROBE Rouge rubis éclatant
NEZ Fruits noirs mûrs, garrigue, épices, notes de poivre
BOUCHE Soyeuse, tanins fins et poudrés, finale persistante et harmonieuse
GARDE 5–10 ans · Service 17–18°C · Filet de bœuf, agneau de Sisteron
Les cuvées éco-reponsables en Bag-in-Box
GAMMES BAG-IN-BAG – DOMAINE MATTERI
Les Bag-in-Bag du Domaine Matteri offrent une solution pratique et conviviale pour déguster de grands volumes de vin sans compromis sur la qualité. Pensés pour les repas collectifs, l’hôtellerie, la restauration ou la consommation à domicile, ils déclinent l’excellence et la typicité des terroirs dans des formats généreux : 3L, 5L ou 10L.
Gamme IGP – Matteri 3L et 5L
3 couleurs : Blanc, Rosé, Rouge – IGP Méditerranée
Une gamme polyvalente, généreuse et accessible, qui décline les vins IGP Matteri dans des formats de 3 et 5 litres.
Blanc : Ugni blanc, Clairette, Sémillon – frais, léger et aromatique
Rosé : Grenache, Cinsault – fruité, frais et convivial
Rouge : Caladoc, Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon – souple et harmonieux
Pratique pour un usage régulier ou en restauration
Conserve la fraîcheur et les qualités des vins du Domaine
Gamme AOP – Domaine Matteri 10L
2 couleurs : Rosé & Rouge – AOP Côtes de Provence
Pensée pour les moments conviviaux et professionnels, cette gamme met en avant l’authenticité et la typicité de l’AOP Côtes de Provence, dans un format généreux de 10 litres.
Rosé : Assemblage Grenache, Mourvèdre, Cinsault – frais, fruité et élégant
Rouge : Assemblage Grenache, Syrah, Caladoc – souple, structuré et chaleureux
Vin fdèle à l’esprit du Domaine Matteri
Idéal pour les grandes tablées ou les événements
Gamme Négoce – Esprit Matteri 3L et 5L
3 couleurs : Blanc, Rosé, Rouge – IGP Méditerranée
Pensée pour la distribution et le marché négociant, cette gamme met en avant l’esprit Matteri : convivialité, qualité et plaisir de boire, dans un format économique et pratique.
Blanc : Assemblage frais et fruité, facile à marier avec de nombreux plats
Rosé : Léger et fruité, expression de la Méditerranée
Rouge : Souple et rond, accessible tout en conservant structure et équilibre
Solution pratique pour les points de vente, caves et restauration
Maintien de la typicité et de l’identité Matteri dans de grands formats
Des vins de spécialités pour compte de tiers
DOMAINE MATTERI – FLEXIBILITÉ ET TERROIR AU SERVICE DE VOS MARCHÉS
Le Domaine Matteri propose également des vins élaborés pour le compte de tiers, adaptés à des marchés spécifques ou export, tout en conservant la qualité et l’identité du terroir méditerranéen. Ces cuvées répondent aux besoins marketing, réglementaires et gustatifs de chaque marché, avec une grande fexibilité sur les assemblages, étiquetages.