Les terroirs

« Une mosaïque que la Provence garde jalousement »

"Cinq communes. Sept îlots. Des schistes, des argiles, des marnes blanches que peu de vignobles provençaux peuvent se vanter de connaître."

Le sol n'est pas le décor du vin. Il en est l'auteur. Chaque parcelle du Domaine Matteri a sa voix, sa structure, sa façon de retenir l'eau ou de la laisser filer. Nos vins sont l'écoute de ces voix — la traduction fidèle de ce que la terre a décidé d'être.

Plaine de la Gérade

21 ,5 HA · LIMONS SABLO-ARGILEUX · AOP & IGP

"Le cœur battant du domaine. Généreux, ouvert, lumineux — comme le rosé qu'il produit."

La Gérade, c'est la grande plaine. Des limons sablo-argileux plus légers, qui aiment le soleil sans en abuser. C'est ici que poussent nos assemblages de partage — les vins de convivialité, francs et directs, qui n'ont pas besoin de philosophie pour être bons. Juste d'une bonne table et de bons amis.

La Bouisse

8,8 HA · ARGILO-CALCAIRE · 102 M D'ALTITUDE · NORD-OUEST

"Au sommet, les marnes blanches. Rares. Presque insolentes de pureté. C'est ici que naît Queen Victoria."

La parcelle la plus haute du domaine. Adossée au mont du Paradis, exposée nord-ouest — contreintuitif, presque imprudent pour un vignoble provençal. Mais c'est précisément cette résistance au soleil qui donne la tension, la minéralité précise, le potentiel de garde qui définissent notre blanc d'exception. Les marnes blanches du sous-sol sont une rareté en Côtes de Provence. Nous ne les prenons pas à la légère.

Roquette

5,6 HA · SCHISTE · NORD-OUEST · CÉPAGE ROUSSELI

"Des roches sombres et feuilletées qui donnent des vins d'une précision minérale qu'aucun
autre sol ne peut imiter."

Les schistes de la Roquette sont noirs, denses, presque hostiles. Ils retiennent la chaleur le jour et la restituent la nuit. C'est un sol de contrastes — et c'est exactement ce dont le Rousseli a besoin pour exprimer sa singularité. La future cuvée Célestina y trouve ses racines : dans ces pierres feuilletées qui racontent des millénaires de pression et de patience.

Toulouzan

5,2 HA · ARGILO-CALCAIRE EN RESTANQUES · GRENACHE, SYRAH, CARIGNAN, UGNI BLANC 50 ANS

"Des terrasses taillées à même la pente. Des vieux Ugni blancs de cinquante ans qui n'ont pas dit leur dernier mot."

Le Toulouzan, c'est l'endroit où la main de l'homme se lit encore dans le paysage. Les restanques — ces terrasses en pierre sèche — organisent la pente depuis des générations. Le sol argilo-calcaire, drainant mais structurant, associé à des vignes d'âge, donne des vins qui ont du corps et de la mémoire. Les Ugni blancs de cinquante ans nous rappellent que la patience est la première vertu du vigneron.

Costebelle

2,5 HA · ARGILO-CALCAIRE PLEIN EST · ROLLE

"Face à la mer. Exposition plein est. Le Rolle y trouve exactement ce qu'il lui faut pour être grand."

Costebelle, c'est l'histoire d'un lieu chargé de mémoire. À la fin du XIXe siècle, l'aristocratie anglaise en quête de lumière y construisait ses villas victoriennes. Aujourd'hui, notre Rolle y développe des arômes d'agrumes et de fleurs blanches d'une précision rare — comme si la mer toute proche lui soufflait sa minéralité à l'oreille. C'est ici que naît la cuvée Queen Victoria.

Bergeron & Astouret

1 ,6 HA + 1 , 15 HA · FUTUR VERGER D'OLIVIERS · À PARTIR DE 2026

"Demain, des oliviers. Parce qu'un domaine qui ne pense qu'au vin ne pense pas assez loin."

Bergeron et Astouret ne produisent pas encore de vin. Ils vont produire de l'huile d'olive — l'autre grande tradition de cette terre varoise. Une façon de renouer avec ce que Louis Rimbaud faisait déjà en 1840. La diversification n'est pas un luxe : c'est une condition de la résilience. Et une façon d'honorer l'histoire complète du lieu.

"Ce que le sol décide, le vin traduit. Notre rôle n'est pas de corriger la nature — mais de l'écouter assez attentivement pour ne pas trahir ce qu'elle dit." L'équipe agronomique du domaine Matteri